摘要：
在甘肃的版图上,黄土高原的沟壑纵横往往最先映入眼帘，而在这些被岁月刻满皱纹的土地深处，回族的村落像是一颗颗白色的珍珠，镶嵌在黄褐色的绒布上，那里没有城市的霓虹闪烁，却有着最质朴、最... 在甘肃的版图上,黄土高原的沟壑纵横往往最先映入眼帘，而在这些被岁月刻满皱纹的土地深处，回族的村落像是一颗颗白色的珍珠，镶嵌在黄褐色的绒布上，那里没有城市的霓虹闪烁，却有着最质朴、最坚韧的真实生活图景。
清晨,当第一缕阳光刺破甘肃高原的薄雾，唤醒村庄的往往不是闹钟，而是清真寺悠扬的宣礼声（邦克），在甘肃农村的回族聚居区，信仰是生活最底层的代码，男人们戴着洁白的白帽，女人们披着色彩鲜艳的盖头，三三两两地走向清真寺，洗大净、礼拜，这是雷打不动的仪式，这种仪式感，让枯燥的农耕劳作多了一份精神的寄托，礼拜结束后，空气中开始弥漫起浓郁的肉香和茶香。
甘肃回族的饮食文化,是刻在骨子里的热情，走进一户农家，最直观的感受就是“实在”，这里的生活离不开牛羊肉，也离不开清真的讲究，院子里，一口大铁锅架在炉火上，慢火炖着羊肉，香气能飘出二里地，桌上必定少不了一壶“三炮台”——配着红枣、枸杞、桂圆的盖碗茶，茶香混合着浓郁的肉味，是招待贵客的最高礼遇，对于这里的回族人来说，请客吃饭，哪怕是自家养的羊，也要宰得干干净净，吃得热气腾腾，酒足饭饱后的那句“色兰”，是人与人之间最真诚的问候。
真实的生活不仅仅是眼前的苟且,更有黄土高原上的风沙与艰辛，甘肃农村的回族人家，大多守着几亩薄田，春种秋收，四季流转，他们在干旱的土地上与老天爷抢收粮食，小麦、玉米、洋芋，是餐桌上的常客，也是支撑家庭经济的支柱，虽然现在机械化程度提高了不少，但那种面朝黄土背朝天的劳作姿态，依然在田间地头随处可见。
随着时代的变迁,甘肃农村的回族生活也在悄然发生着改变，年轻一代的回族人，大多走出了大山，他们有的去了兰州、银川，有的南下沿海，在城市的工地、餐馆、超市里打拼，村庄里，留下的多是老人和孩子，留守的老人们依然保持着固有的生活习惯，每天做礼拜、浇菜园、炸油香；而孩子们则面临着城乡教育的差异，但无论走多远，那一句地道的甘肃方言，那一碗家里的手抓羊肉，始终是游子们心中最深的牵挂。
到了开斋节或古尔邦节,村庄会彻底沸腾起来，家家户户打扫得干干净净，炸油香、宰牛羊，亲戚邻里互相走动，这种亲情和宗族的力量，在黄土高坡上显得尤为厚重。
甘肃回族的农村生活,没有电视剧里的华丽，也没有都市里的精致，它充满了尘土的味道，有劳作的汗水，有信仰的虔诚，也有面对生活的无奈与坚韧，这就是真实的生活——在贫瘠的土地上，用双手刨食，用信仰取暖，一代又一代，生生不息。
