摘要：
下班的时候,天色已经完全暗了下来，拖着有些疲惫的身体走进菜市场，在这个充满烟火气的地方，我一眼就看到了案板上挂着的新鲜猪心，生活总是忙碌而琐碎，但在这一刻，我觉得自己需要一点“补心... 下班的时候,天色已经完全暗了下来，拖着有些疲惫的身体走进菜市场，在这个充满烟火气的地方，我一眼就看到了案板上挂着的新鲜猪心，生活总是忙碌而琐碎，但在这一刻，我觉得自己需要一点“补心”的食材。
回到家,把猪心切成厚片，这是一道需要耐心的菜，因为处理不好，猪心会有很重的腥味，我按照记忆中的做法，反复清洗，直到水变清亮，挤干水分，加入料酒、姜片和少许淀粉抓匀腌制，这大概就是生活的隐喻吧，不管经历过什么，都要经过清洗和腌制，才能褪去浮躁，变得有嚼劲。
起锅烧油,油热后先下姜蒜爆香，接着倒入腌好的猪心，伴随着“滋啦”一声响，肉香瞬间在厨房里弥漫开来，猪心下锅后，大火快炒，随着锅铲的翻动，原本生硬的肉片渐渐变色，边缘微微卷曲，散发出一股特有的肉香，这时候，加入青椒和洋葱，不仅是为了配色，更是为了中和肉质的厚重。
倒入生抽、老抽调色，少许盐和鸡精提鲜，大火翻炒几下，一道家常的炒猪心就出锅了，盛在盘子里，色泽红亮，热气腾腾。
端着盘子坐在餐桌前,夹起一片放进嘴里，肉质嫩滑，咸鲜适口，没有丝毫的腥味，只有满满的满足感，这盘炒猪心，没有华丽的摆盘，也没有昂贵的食材，但它真实地记录了我当下的生活状态——平淡、实在，却又充满了力量。
吃完这顿饭,洗好碗筷，窗外的夜色正浓，生活或许就是这样，在一次次平凡的烹饪中，在一次次真实的记录里，慢慢治愈着每一个赶路的人。
