摘要：
粤北，作为广东省的“北大门”，拥有着得天独厚的地理优势，这里群山起伏，森林覆盖率极高，溪流纵横，气候温润，不仅孕育了壮丽的自然风光，更在漫长的农业发展中，筛选出了一批又一批品质卓越... 粤北，作为广东省的“北大门”，拥有着得天独厚的地理优势，这里群山起伏，森林覆盖率极高，溪流纵横，气候温润，不仅孕育了壮丽的自然风光，更在漫长的农业发展中，筛选出了一批又一批品质卓越的农特产品，从柑橘橘柚到高山蔬菜，从瑶山药材到客家美食，粤北山区农特产品种类繁多，宛如一幅色彩斑斓的农业画卷,诉说着这片土地的丰饶与生机。
甜蜜的果香：时令鲜果的盛宴
粤北山区昼夜温差大、光照充足，为水果的生长提供了绝佳环境，造就了其农特产品种类中极具代表性的“甜蜜篇章”。
在韶关乳源、始兴等地，鹰嘴桃和三华李名声在外，鹰嘴桃以其独特的鹰嘴形状、脆爽的口感和浓郁的桃香闻名；而三华李则皮脆肉厚、酸甜适中，是夏季不可多得的消暑佳品，连州的水晶梨、翁源的三华李、仁化的猕猴桃以及南雄的脐橙、沃柑等，也是粤北水果产业的拳头产品，每到成熟季节，漫山遍野的果园便成为了丰收的海洋，这些水果不仅口感极佳，更富含多种维生素,深受市场喜爱。
绿色的宝藏：高山蔬菜与山珍菌菇
得益于粤北海拔较高的地理特征，这里成为了发展高山蔬菜的理想基地，这里的蔬菜生长周期长，远离污染，因此口感清甜、质地脆嫩，如高山萝卜、西兰花、菜心等，往往能以“反季节”的优势抢占市场先机。
在茂密的森林与竹林之间，粤北山区还盛产各种山珍菌菇，清脆爽口的竹笋、营养丰富且味道鲜美的香菇与木耳，都是当地人餐桌上的常客，特别是连南、连山等地的竹笋，因其独特的生长环境，被称为“山珍之王”，无论是清炒还是炖汤,都保留了最原始的鲜美。
养生的瑰宝：地道药材与高山茶
粤北山区也是著名的药材产地和茶乡，在连山、连南等地，黄精、三叉苦、杜仲等中药材种植历史悠久，品质优良，尤其是经过“九蒸九晒”工艺处理的黄精,更是成为了养生保健的热门产品。
在茶饮方面，英德红茶享誉世界，其汤色红浓、滋味醇厚；而连南瑶山茶、乳源云雾茶等高山绿茶，则以其香气高长、滋味鲜爽而著称，这些茶叶和药材，不仅是大自然的馈赠,更是粤北农业品牌化发展的重要支撑。
纯粹的风味：土家禽畜与冷水鱼
粤北山区农特产品种类中，还少不了充满乡土气息的肉类产品，得益于山区广阔的活动空间，这里的土鸡、土猪肉质紧实，脂肪含量低，味道鲜美，特别是连南的瑶山土猪，其肉质紧实、肥而不腻,深受食客追捧。
利用山间溪流养殖的稻花鱼和冷水鱼，也是一大特色，这些鱼类在
