摘要：
当北国还在沉睡，春风已悄悄唤醒了黔贵大地，三月的贵州，褪去了冬日的萧瑟，换上了五彩斑斓的春装，在这个万物复苏的季节，贵州的山水间不仅是花海翻涌，更是硕果累累、鲜味十足的时节，对于食... 当北国还在沉睡，春风已悄悄唤醒了黔贵大地，三月的贵州，褪去了冬日的萧瑟，换上了五彩斑斓的春装，在这个万物复苏的季节，贵州的山水间不仅是花海翻涌，更是硕果累累、鲜味十足的时节。
对于食客而言，三月是贵州农特产最丰饶的时刻，此时的贵州，山野间充满了“鲜”的诱惑,每一口都是春天的味道。
明前茶香，一盏清欢
说到贵州三月的农特产，首当其冲的便是茶，贵州是著名的茶乡，三月的气温回升，正是采茶的好时节，尤其是“明前茶”，受虫害侵扰少，芽叶细嫩，色翠香幽,味醇形美。
在遵义的湄潭，万亩茶海绿浪翻滚，这里是“中国茶海”的核心，湄潭翠芽色泽翠绿，条索紧细卷曲，冲泡后汤色清澈明亮，香气清芬，而在黔南的都匀，都匀毛尖以其“三绿三黄”的品质闻名遐迩，雷山的银球茶、普安的翠尖，都在三月争奇斗艳，捧一杯热茶，看茶叶在水中舒展,仿佛饮下了整个贵州的春天。
山野之味，舌尖上的“折耳根”
三月的贵州山林，是野菜的王国，此时采摘的野菜，鲜嫩爽口，带着泥土的芬芳，最具代表性的莫过于折耳根（鱼腥草），在贵州人的餐桌上，折耳根是灵魂，无论是凉拌、炒腊肉，还是作为蘸水，那股独特的腥香总能瞬间唤醒味蕾，三月正是折耳根最鲜嫩的时候，吃起来脆嫩多汁,爽口开胃。
除了折耳根，春笋也是三月不可错过的美味，在黔北的深山里，春笋破土而出，肥厚鲜嫩，贵州人善用山珍，将春笋与腊肉同炒，腊肉油脂渗入笋中，笋吸尽肉香，口感层次丰富,鲜掉眉毛。
甜蜜与金黄，春天的馈赠
三月的贵州，不仅是绿色的海洋，也是色彩斑斓的画布，兴义的草莓在这个季节进入了成熟期，这里的草莓个头大、甜度高，果肉细腻多汁，咬上一口，酸甜的汁水在口腔中爆开,是春日里最甜蜜的享受。
而在广袤的田野上，油菜花正开得热烈，虽然这是景观，但油菜花的果实——菜籽油，却是贵州重要的农特产，三月初收的菜籽榨出的油，色泽金黄，香气浓郁，无论是炒青菜还是炸酥肉,都能让菜肴增色不少。
黔西的樱桃也开始挂果，修文的枇杷也即将上市,这些早熟水果为三月的贵州农业增添了一抹亮丽的色彩。
贵州的三月，是一场味蕾的盛宴，从高山茶园的清幽，到山野菜园的鲜美，再到果园里的甜蜜,每一份农特产都承载着这片土地的灵气与生机。
如果你也向往春天的味道，不妨在这个三月，走进贵州，带上满载而归的春茶、鲜笋和草莓，把这份来自云贵高原的“鲜”滋味带回家。
