摘要：
“八百里秦川尘土飞扬，三千万老陕齐吼秦腔，”提起陕西，人们脑海中浮现的往往是厚重的黄土高原、苍凉的秦腔以及兵马俑的威严，在这片古老而神奇的土地上，除了深厚的历史文化底蕴，还孕育着令... “八百里秦川尘土飞扬，三千万老陕齐吼秦腔。”提起陕西，人们脑海中浮现的往往是厚重的黄土高原、苍凉的秦腔以及兵马俑的威严，在这片古老而神奇的土地上，除了深厚的历史文化底蕴，还孕育着令人垂涎欲滴的农业宝藏。陕西省农特产是什么？它们又为何能成为中华美食版图上不可或缺的一笔？
陕西地处中国腹地,北依黄土高原，南接秦巴山脉，横跨黄河、长江两大流域，这种独特的地理气候条件，造就了陕西农特产“南药北粮，西果东畜”的丰富多样性，从陕北的沟壑梁峁到关中的平原沃野，再到陕南的青山绿水，每一寸土地都产出了独具特色的名优产品。
不得不提的是“黄金果”与“软黄金”。 在关中平原，洛川苹果和户县葡萄享誉全国，洛川苹果色泽鲜艳、硬度适中、酸甜适口，被誉为“果中之王”；而户县作为著名的“葡萄之乡”，其葡萄皮薄肉嫩、汁多味甜，是夏日消暑的佳品，而在秦岭北麓的周至县，生长着被誉为“维C之王”的猕猴桃，其口感细腻、香气浓郁，临潼的石榴、富平的柿子也是陕西特产中的佼佼者，尤其是富平柿饼，经过晾晒后霜白肉厚，入口即化，甜而不腻。
是陕北高原上的“红色”与“黄色”馈赠。 陕北黄土高原虽然干旱，但光照充足，昼夜温差大，非常适合杂粮生长，陕北小米是这里的代表性特产，米粒饱满、色泽金黄、熬出的粥油厚香浓，是养胃的滋补佳品，除了小米，陕北的绿豆、小杂豆也以其营养丰富而备受推崇，而在陕北的沟壑之间，漫山遍野的枣树结出了红彤彤的枣子，大枣不仅甜度高，而且药用价值丰富，是陕西的一大特产。
陕西是中华饮食中“香”的源头。 在秦岭深处的凤县，生长着闻名遐迩的凤县花椒，这里的花椒色泽鲜艳、麻味纯正、香气浓郁，是川菜和陕菜中必不可少的调味品，花椒被誉为“陕西八大怪”之一，“辣子一道菜，油泼辣子一道菜”，没有花椒的陕西菜便少了灵魂，柞水木耳也是陕西的一大特产，生长在秦岭深处的柞水木耳，朵大肉厚、口感脆嫩，被誉为“素中之荤”，是宴席上的上等佳肴。
陕南的山水孕育了绿色的希望。 陕南地区气候温润，雨水充沛，非常适合茶叶生长，汉中仙毫、紫阳富硒茶等名茶纷纷出列，它们外形微扁、汤色清澈、香气高长，饮之令人心旷神怡，安康的板栗、商洛的山茱萸等特产也各具特色，展现了陕西农业的多样性。
陕西省农特产是什么？它们是洛川苹果的脆甜，是陕北小米的醇厚，是凤县花椒的辛香，也是柞水木耳的鲜美，这些特产不仅仅是餐桌上的美味，更是陕西人民勤劳智慧的结晶，是这片古老土地对世人的深情馈赠，如果你有机会踏上三秦大地，一定要亲自品尝这些地道的陕西农特产，感受那份来自秦岭之南、黄河之北的独特风味。
